Wapń i witamina D
Wapń jest jednym z najważniejszych i podstawowych składników mineralnych. Jest niezbędny w naszej codziennej diecie. Wzmacnia zarówno kości jak i zęby, ale ponadto wspomaga odchudzanie. Wapń bardzo pomocny jest w profilaktyce cukrzycy. Naukowcy udowodnili, że odpowiednia dawka wapnia dziennie (ok. 1200 mg) obniża o około 21 procent ryzyko zachorowania na cukrzycę. Wapń zmniejsza aktywność enzymów odpowiedzialnych za gromadzenie się tłuszczów, jak również wpływa na tolerancję glukozy. Produkty, które w znacznych ilościach zawierają wapń spotykamy w naszym codziennym jadłospisie. Wapń zawierają mleko i jego przetwory, jaja, kasza gryczana, pieczywo, warzywa strączkowe i liściaste (poza szpinakiem) jak również konserwy rybne takie jak: szprotki i sardynki. Dzienne spożycie to 1200 mg, czyli tyle co zawierają 4 szklanki mleka lub jogurtu.. Wapń z mleka jest najlepiej przyswajalny, dzięki jego spożywaniu zyskujemy odpowiednią ilość tego minerału . Wpływ na przyswajalność wapnia ma lizyna aminokwas zawarty w mleku. Wapń jest szczególnie istotnym związkiem w czasie wzrostu. Dlatego właśnie tak bardzo dba się o to by dzieci mialy dietę bogatą w wapń budujący kości i zęby. Produkty bogate w wapń są ogólnodostępne na pólkach sklepowych więc łatwo jest wzbogacić dietę w ten jakże ważny związek. Wapń jest istotnym składnikiem diety w każdym wieku lecz jego wzmożone zapotrzebowanie występuje w okresie intensywnego wzrostu organizmu. Witaminę D nazywa się witaminą zdrowia, ponieważ ma wpływ na funkcjonowanie niemal wszystkich organów w naszym organizmie. Witamina zapobiega rozwojowi nowotworów i chorób serca. Jej niedobór w diecie może tez podwyższyć o około 46 procent ryzyko cukrzycy typu II. Witamina D jest niezbędna do przyswajania wapnia, którego największą ilość znajdziemy w mleku i jego przetworach. Łagodzi również stany zapalne w organizmie, które w najczęściej występują u osób chorujących na cukrzycę. Dieta codzienna powinna być zasobna w witaminę D. Tą natomiast odnajdziemy w jajach, maśle, serze żółtym, tłustym mleku, tranie, rybach morskich, wątrobie, margarynie i mleku modyfikowanym dla niemowląt wzbogaconym w tę witaminę. Dzienne zapotrzebowanie na witaminę D to zaledwie 5 mikrogramów. Taką jej ilość odnajdziemy w plasterku wędzonego łososia (25 g), połowie puszki tuńczyka bądź w szklance tłustego mleka. Aż 80 % witaminy D czerpiemy z naszej skóry. W niej to pod wpływem słońca wytwarzana jest witamina D. produkty w których znajdziemy witaminę d nie są drogie ani tez nie dostępne dlatego właśnie nie powinno zabraknąć ich w twojej diecie. W końcu witamina d ma naprawdę ważną rolę w organizmie, wspomaga budowę kości poprzez umożliwienie pochłaniania przez organizm wapnia. Szczególnie ważne jest więc pojawienie się tej witaminy w organizmie dzieci i młodzieży więc pamiętaj by swoim dzieciom podawać produkty o dużej zawartości witaminy d.